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L’évolution alimentaire

Pourquoi?

Pourquoi manger des insectes?

Source traditionnelle de protéines du monde occidental, la viande a une lourde empreinte écologique.

La pollution des sols, de l’air et de l’eau de même que la surexploitation des ressources qui vont de pair avec l’élevage intensif entraînent la dégradation des écosystèmes et aggravent le problème des changements climatiques. La consommation d’insectes figure parmi les solutions.

D’ailleurs, les insectes font déjà partie du régime alimentaire de plus de deux milliards d’humains!

En plus d’assurer la sécurité alimentaire des populations futures, la farine d’insectes présente un magnifique potentiel. Elle est saine, écologique et extrêmement pertinente d’un point de vue socio-économique. C’est un outil de développement responsable et durable à l’état pur.

Qui?


Les Fermes Mystik figurent parmi les pionniers de l’élevage d’insectes destinés à la transformation alimentaire et à la consommation humaine.

Dirigée par des experts en biotechnologie, l’entreprise mène depuis plusieurs années des programmes de recherche et développement visant des ressources alimentaires durables et écoresponsables.

L’ENTOMOprotéine sera proposée sur le marché dès juillet 2019.

Quoi?


L’arrivée sur nos marchés de l’ENTOMOprotéine s’inspire de l’entomophagie, c’est-à-dire la consommation d’insectes par les humains. Les mots « entomo » et « phagie » proviennent du grec ancien et signifient respectivement « insecte » et « manger ».

À Donnacona, les fermes Mystik viennent de mettre au point un processus de transformation qui permet de fabriquer une farine d’insectes à haute densité nutritionnelle et protéique. Cette poudre comestible peut être intégrée à différentes recettes ou utilisée comme supplément ou substitut santé dans des boissons protéinées (shakes et smoothies).

Voilà une évolution alimentaire qui représente véritablement la voie de l’avenir!


CONTACT
Les Fermes Mystik
324, rue Brière
Donnacona, QC, G3M 1S7
418 455-6570
info@entomoproteine.com

« Produire une livre de bœuf nécessite 10 livres de nourriture, 1 000 gallons d’eau et 200 pieds carrés de pâturage. En revanche, produire une livre d’insectes ne nécessite que deux livres d’aliments, un gallon d’eau et deux pieds cubes d’espace terrestre. » Edible

« Producing one pound of beef requires 10 pounds of feed, 1,000 gallons of water, and 200 square feet of pasture. In contrast, producing one pound of insects only requires two pounds of feed, one gallon of water, and two cubic feet of land space. » Edible