Entomo Protéine

Quoi ?

L'arrivée sur nos marchés de l'entomoprotéine s'inspire de l'entomophagie, c'est-à-dire la consommation d'insectes par les humains. Les mots « entomo » et « phagie » proviennent du grec ancien et signifient respectivement « insecte » et « manger ».

À Donnacona, les fermes Mystik viennent de mettre au point un processus de transformation qui permet de fabriquer une farine d'insectes à haute densité nutritionnelle et protéique. Cette poudre comestible peut être intégrée à différentes recettes ou utilisée comme supplément ou substitut santé dans des boissons protéinées (shakes et smoothies).

Voilà une évolution alimentaire qui représente véritablement la voie de l'avenir!

Pourquoi ?

Pourquoi manger des insectes?
Source traditionnelle de protéines du monde occidental, la viande a une lourde empreinte écologique.

La pollution des sols, de l'air et de l'eau de même que la surexploitation des ressources qui vont de pair avec l'élevage intensif entraînent la dégradation des écosystèmes et aggravent le problème des changements climatiques. La consommation d'insectes figure parmi les solutions.

D'ailleurs, les insectes font déjà partie du régime alimentaire de plus de deux milliards d'humains!

En plus d'assurer la sécurité alimentaire des populations futures, la farine d'insectes présente un magnifique potentiel. Elle est saine, écologique et extrêmement pertinente d'un point de vue socio-économique. C'est un outil de développement responsable et durable à l'état pur.

Qui ?

Les Fermes Mystik figurent parmi les pionniers de l'élevage d'insectes destinés à la transformation alimentaire et à la consommation humaine.

Dirigée par des experts en biotechnologie, l'entreprise mène depuis près d'une décennie des programmes de recherche et développement visant des ressources alimentaires durables et écoresponsables.

L'entomoprotéine est proposée sur le marché depuis 2018.

Disponible automne 2018

Produits

Contact

Les Fermes Mystik
324, rue Brière
Donnacona QC G3M 1S7
418 455-6570

info@entomoproteine.com